韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子——鲜香美味的家常美食

韭菜鸡蛋饺子是一道家常美食，以其鲜香美味而受到广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍一下韭菜鸡蛋饺子的做法。

所需材料：

- 面粉：300 克

- 水：160 克

- 韭菜：300 克

- 鸡蛋：4 个

- 盐：10 克

- 糖：3 克

- 香油：15 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：20 克

- 姜末：5 克

前期准备：

1、面粉中加入水，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。

2、韭菜洗净，切成细末，加入盐，用筷子拌匀，腌制 10 分钟，然后挤出多余的水分。

3、鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。

4、锅中加入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成碎末状，盛出晾凉。

5、将韭菜末和鸡蛋末放入一个容器中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

制作步骤：

1、醒发好的面团揉成长条，切成小块，然后擀成薄片。

2、取一个饺子皮，放入适量的韭菜鸡蛋馅。

3、按照自己的包饺子手法，将饺子包好。

4、锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，煮熟后捞出即可。

烹饪技巧：

1、面团醒发的时间要足够，这样才能保证饺子皮的口感。

2、韭菜馅中加入盐后，要先用筷子拌匀，腌制一会儿，这样可以让韭菜出更多的水分，避免饺子馅太稀。

3、炒鸡蛋时，要加入适量的盐和糖，这样可以让鸡蛋更加鲜美。

4、煮饺子时，要加入足够的水，水开后放入饺子，再次煮开后加入适量的冷水，反复三次，直到饺子煮熟。

就是韭菜鸡蛋饺子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的韭菜鸡蛋饺子！