茄子怎么凉拌最好吃

：清爽解腻——凉拌茄子

：茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子的做法有很多种，比如红烧、清蒸、油炸等，但是最受欢迎的做法之一还是凉拌，凉拌茄子不仅口感清爽，而且营养丰富，具有清热解毒、活血化瘀、止痛消肿等功效，茄子怎么凉拌最好吃呢？下面我将为大家介绍一种简单易学的凉拌茄子的做法。

所需材料：

- 茄子 2 根

- 大蒜 3 瓣

- 葱花适量

- 生抽适量

- 香醋适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 辣椒油适量

- 香油适量

制作步骤：

1、将茄子洗净，去蒂，切成约 5 厘米长的段，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

2、将大蒜去皮，洗净，切成末，放入碗中，加入适量生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀，制成酱汁。

3、将晾凉的茄子放入盘中，淋上酱汁，撒上葱花即可。

就是凉拌茄子的做法，这道菜的关键在于酱汁的调配，酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油；如果喜欢吃酸，可以多放一些香醋，茄子蒸熟后要晾凉再淋上酱汁，这样可以使茄子更加入味。

凉拌茄子是一道非常适合夏天食用的菜肴，它不仅口感清爽，而且营养丰富，茄子中含有丰富的维生素 P，这种维生素具有软化血管的作用，能够保护心血管，预防高血压、冠心病等疾病，茄子还含有龙葵碱等物质，具有一定的抗癌作用。

凉拌茄子是一道非常健康、美味的菜肴，大家不妨试着做一下。