醋溜丸子的家常做法

醋溜丸子——家的味道

醋溜丸子是一道家常美食，它以鲜嫩的猪肉丸子搭配酸爽可口的糖醋汁，口感酸甜适中，香气扑鼻，让人食欲大增，这道菜色香味俱佳，做法简单易学，是家庭餐桌上的常客。

准备食材

猪肉馅 300 克、葱姜蒜适量、鸡蛋 1 个、淀粉适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

制作步骤

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡蛋、淀粉和适量的水，搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩。

2、取适量的肉馅，用手揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

3、热锅凉油，将丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水、糖、醋、生抽和料酒，烧开后加入炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子充分吸收糖醋汁的味道。

5、最后用适量的淀粉水勾芡，使糖醋汁变得浓稠，均匀地裹在丸子上，即可出锅装盘。

注意事项

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，这样可以使丸子更加鲜嫩。

2、炸丸子时，要用中小火慢慢炸，以免丸子外面炸焦了，里面还没有熟透。

3、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢吃甜一点的，可以多放一些糖。

4、勾芡时，要用适量的淀粉水，不要一次性加入太多，以免芡汁过于浓稠。

醋溜丸子是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，猪肉馅富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力，猪肉馅中还含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，醋溜丸子中的醋和糖可以促进消化液分泌，有助于增进食欲，促进消化，这道菜的做法简单易学，大家可以尝试在家制作，与家人一起分享这道美味的菜肴。

希望大家能够喜欢这道醋溜丸子，让它成为你家餐桌上的常客，祝大家烹饪愉快，享受美食的乐趣！