茄子炖土豆的简单做法

茄子炖土豆，美味又简单

茄子炖土豆是一道美味可口的家常菜，它将茄子的鲜美与土豆的软糯相结合，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，下面，我将为大家介绍茄子炖土豆的简单做法。

所需材料：

- 茄子：2 个

- 土豆：2 个

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

准备工作：

1、茄子洗净，去蒂，切成滚刀块；土豆去皮，洗净，切成块。

2、葱姜蒜洗净，切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入茄子块和土豆块翻炒均匀。

3、加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到茄子和土豆软烂。

4、加入适量的鸡精调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

烹饪小贴士：

1、茄子和土豆的块不要切得太大，否则不易入味。

2、炖煮的时间要根据茄子和土豆的大小和软烂程度来调整，直到茄子和土豆软烂入味即可。

3、最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉糊化不均匀。

茄子炖土豆是一道非常适合家庭食用的菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素 P 和维生素 E，具有抗氧化、抗衰老的作用；土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素 C，具有健脾养胃、润肠通便的作用，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是中老年人和儿童。

茄子炖土豆是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上这道菜肴。