萝卜糕怎么做

简单易学的萝卜糕制作方法

一、材料准备

- 300 克白萝卜

- 200 克粘米粉

- 100 克腊肠

- 50 克干香菇

- 150 克瑶柱

- 30 克虾仁

- 1 根广式腊肠

- 1 把冬菇

- 5 克盐

- 3 克糖

- 15 克酱油

- 2 克胡椒粉

二、前期准备

1、泡发干香菇：将干香菇放入碗中，加入适量的热水，浸泡约 30 分钟，直至香菇变软，泡发好的香菇切成小块备用。

2、泡发瑶柱：将瑶柱放入碗中，加入适量的热水，浸泡约 15 分钟，直至瑶柱变软，泡发好的瑶柱撕碎备用。

3、处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块备用。

4、处理白萝卜：将白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，然后加入盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，挤出萝卜中的水分备用。

三、制作步骤

1、起锅热油，将香菇丁、瑶柱、虾仁、腊肠丁和萝卜丝依次放入锅中，炒至食材熟透。

2、将粘米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成粉浆备用。

3、将炒好的食材倒入一个大碗中，加入泡发好的冬菇、盐、糖、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

4、将粉浆倒入搅拌好的食材中，继续搅拌均匀，直至成为较为浓稠的糊状物。

5、将模具内壁涂上一层食用油，将糊状物倒入模具中，用勺子或刮刀抹平表面。

6、将模具放入蒸锅中，用大火蒸约 40-50 分钟，直至萝卜糕熟透。

7、取出蒸好的萝卜糕，晾凉后脱模，切成小块即可食用。

四、注意事项

1、在搅拌粉浆和食材的时候，要注意搅拌均匀，以免出现结块的现象。

2、在蒸萝卜糕的时候，要注意火候和时间，以免蒸过头或者蒸不熟。

3、萝卜糕可以冷藏保存，食用前可以蒸热或者煎热，口感更佳。

五、总结

通过以上步骤，相信大家已经了解了萝卜糕的制作方法，萝卜糕是一道美味的传统小吃，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好，在制作萝卜糕的时候加入不同的食材，制作出属于自己的特色萝卜糕。