肉糕的家常做法

《鲜香美味的肉糕做法》

肉糕是一道传统的中式美食，以猪肉和鱼肉为主料，搭配葱姜蒜等调料制成，它口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍一下肉糕的家常做法。

所需材料：

- 猪绞肉：500 克

- 鱼肉：200 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：2 个

- 香菇：3 朵

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

准备工作：

1、将猪肉和鱼肉分别洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。

2、葱姜蒜洗净，切成末；香菇泡发后，切成丁。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、香菇丁、淀粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和适量的水，搅拌均匀，使肉泥变得更加粘稠。

2、将搅拌好的肉泥倒入一个平底锅中，用铲子将肉泥摊平，使其厚度均匀。

3、开小火，将平底锅慢慢地加热，待肉泥底部凝固后，用铲子轻轻地将肉泥翻面，继续煎至另一面凝固。

4、倒入打散的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液均匀地涂抹在肉泥表面，继续煎至鸡蛋液凝固。

5、加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟左右，使肉糕熟透。

6、打开锅盖，用铲子将肉糕翻面，继续煎至两面金黄，表面酥脆。

7、出锅后，将肉糕切成小块，摆放在盘子中，淋上香油即可。

小提示：

1、搅拌肉泥时，要按照一个方向搅拌，使肉泥更加粘稠，口感更好。

2、煎肉糕时，要用小火慢慢煎，以免外皮煎焦，内部不熟。

3、焖煮肉糕时，要加入适量的水，以免煮干。

4、切肉糕时，要等到肉糕完全冷却后再切，以免粘刀。

就是肉糕的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的肉糕！