鸡蛋木耳怎么炒

鸡蛋木耳怎么炒？一篇文章教会你

鸡蛋和木耳都是营养丰富的食材，将它们搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，鸡蛋木耳怎么炒呢？下面，就让我来为大家介绍一下鸡蛋炒木耳的具体做法。

准备食材

鸡蛋、木耳、葱、蒜、盐、鸡精、食用油。

制作步骤

1、泡发木耳：将木耳用温水泡发，去除根部杂质，洗净后撕成小块备用。

2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

3、切配料：将葱、蒜洗净，切成葱花和蒜末备用。

4、热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成小块后盛出备用。

5、再次倒油：锅中再次倒油，放入葱花和蒜末爆香。

6、放入木耳：将木耳放入锅中，翻炒均匀，炒至木耳变软。

7、加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

8、调味：加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、泡发木耳时，最好用温水泡发，这样可以缩短泡发时间，如果用冷水泡发，需要泡发较长时间，而且木耳的口感也会变差。

2、打鸡蛋时，可以加入适量清水，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。

3、炒鸡蛋时，要用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成小块后盛出备用，如果鸡蛋炒得太老，口感会变差。

4、炒木耳时，要用大火翻炒，这样可以使木耳快速熟透，口感更加爽脆。

5、调味时，要根据个人口味适量加盐和鸡精，以免过咸或过淡。

营养价值

鸡蛋木耳炒是一道营养丰富的菜肴，鸡蛋富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12、钙、磷、铁等营养成分；木耳富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钙、磷、铁等营养成分，这道菜谱不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。

鸡蛋木耳炒是一道简单易学、美味可口、营养丰富的菜肴，大家可以按照上述步骤进行制作，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证炒出的鸡蛋木耳口感鲜美、营养丰富。