铁狮子头的做法

红烧狮子头——家的味道

红烧狮子头，这道中华传统名菜，以其鲜嫩多汁、美味可口而闻名，每逢佳节，它总是餐桌上的常客，不仅美味，更寓意着团圆美满，我将与大家分享这道经典菜肴的做法，让您在家也能轻松制作出美味的红烧狮子头。

让我们准备所需的食材：

- 猪肉（最好是五花肉，口感更佳）：500g

- 鸡蛋：1 个

- 葱、姜、蒜适量

- 香菇：3 朵

- 青菜：2 颗

- 八角、桂皮、香叶适量

- 调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉

准备工作完成后，我们就可以开始制作美味的红烧狮子头了。

第一步：准备肉馅，将猪肉切成小块，然后剁成肉泥，也可以让卖肉的摊主帮忙绞成肉馅，将葱姜蒜切成末，香菇切成丁，放入肉馅中，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。

第二步：制作狮子头，将搅拌好的肉馅放在手掌心中，来回摔打几次，使肉馅更加紧实，然后将肉馅团成一个大肉球，放在盘子中备用。

第三步：炸制狮子头，锅中倒入适量的油，烧热后将狮子头放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出备用。

第四步：烧制红烧狮子头，锅中留少许底油，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，然后加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到狮子头熟透入味。

第五步：装盘，将烧好的狮子头捞出，放在盘子中，锅中剩余的汤汁用适量的淀粉勾芡，淋在狮子头上，最后用青菜点缀一下即可。

这样，一道美味的红烧狮子头就做好了，狮子头色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚，一口咬下去，汁水四溢，让人回味无穷。

这道红烧狮子头不仅美味可口，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能为人体提供所需的营养，香菇则含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、预防癌症等功效，青菜则含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，能促进消化、预防便秘。

在制作红烧狮子头的过程中，我们可以感受到家的温暖和亲情的味道，这道菜肴不仅是一道美食，更是一种情感的传递，希望大家都能学会这道红烧狮子头的做法，让家的味道永远陪伴着我们。

就是关于铁狮子头做法的介绍，希望大家能够喜欢。