干豆腐卷的做法

美味干豆腐卷的做法

干豆腐卷是一道家常美食，以薄如纸张的干豆腐为皮，卷入各种蔬菜和肉类制成的馅料，口感鲜美，营养丰富，我将为大家分享一道干豆腐卷的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的干豆腐卷。

准备食材

- 干豆腐：2 张

- 猪肉：150g

- 大葱：1 根

- 香菜：2 根

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5g

- 味精：3g

- 十三香：3g

- 香油：10g

- 油豆皮：1 张

- 生菜：2 片

制作步骤

1、准备食材：将猪肉、大葱、香菜洗净，干豆腐和油豆皮在水中浸泡 10 分钟。

2、调馅料：将猪肉切成小块，然后剁成肉馅，大葱和香菜切成末，放入碗中备用，将肉馅放入碗中，加入盐、味精、十三香、香油，搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道。

3、制作蛋饼：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状，取出备用。

4、卷制干豆腐卷：将浸泡好的干豆腐放在案板上，用刀切成宽约 10 厘米的长条，将蛋饼放在干豆腐上，均匀地铺上一层馅料，再放上一片生菜叶，然后将干豆腐卷起来，用香菜叶捆紧，防止馅料散落。

5、蒸制干豆腐卷：将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到干豆腐卷熟透。

6、煎制干豆腐卷：将蒸好的干豆腐卷取出，切成小段，热锅凉油，将干豆腐卷放入锅中，小火煎至两面金黄，使其口感更加酥脆。

7、装盘：将煎好的干豆腐卷摆放在盘中，即可食用。

注意事项

1、调馅料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉，增加口感的层次感。

2、卷制干豆腐卷时，要尽量卷紧，避免馅料散落。

3、蒸制干豆腐卷时，要用大火蒸制，以保证干豆腐卷熟透。

4、煎制干豆腐卷时，要用小火煎制，以免外皮煎焦。

这道干豆腐卷的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，你可以根据自己的口味和喜好调整馅料的种类和用量，希望大家都能在家制作出美味可口的干豆腐卷！