炒方便面怎么做

炒方便面，美味秘籍大揭秘

炒方便面是一道简单又美味的快手菜，不仅适合忙碌的工作日晚餐，也可以作为解馋的小吃，这道看似简单的菜肴，其实有很多细节和技巧需要掌握，才能做出色香味俱佳的炒方便面，我就来分享一下炒方便面的做法，以及一些小窍门，让你轻松变身厨房达人。

让我们来准备食材，炒方便面的主要食材当然是方便面了，你可以根据自己的口味选择喜欢的品牌和口味，我个人比较喜欢口感劲道的鸡蛋面或者细圆面，不建议用油炸面饼，因为油炸面饼本身就含有油脂，炒制过程中容易粘锅，影响口感，除了方便面，还需要准备一些配菜，比如鸡蛋、火腿、青菜、洋葱、胡萝卜等，这些配菜可以根据自己的喜好随意搭配，但是要注意选择颜色搭配好看的食材，这样炒出来的方便面才会有食欲，还需要准备一些调料，比如生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油等，这些调料可以根据自己的口味适量添加，但是不要放得太多，以免影响口感。

让我们开始制作炒方便面。

第一步，将方便面放入开水中煮熟，然后捞出过冷水，沥干备用，这样可以去除方便面表面的油脂和杂质，让方便面更加清爽。

第二步，将配菜切成丝或者片备用，将鸡蛋打散备用。

第三步，热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中炒熟，然后盛出备用。

第四步，再次热锅凉油，将洋葱、胡萝卜等配菜放入锅中煸炒出香味。

第五步，将方便面放入锅中，用筷子或者铲子将方便面打散，翻炒均匀。

第六步，将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料放入锅中，继续翻炒均匀。

第七步，将炒好的鸡蛋放入锅中，与方便面一起翻炒均匀。

第八步，根据自己的口味适量添加辣椒油，继续翻炒均匀。

第九步，将炒好的方便面盛出，放入碗中。

第十步，将青菜放入锅中炒熟，然后放在炒好的方便面上面。

这样，一碗美味的炒方便面就做好了，你可以根据自己的喜好撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

在制作炒方便面的过程中，有几个小窍门需要注意：

1、方便面不要煮得太久，否则会变得软烂，影响口感。

2、过冷水可以去除方便面表面的油脂和杂质，让方便面更加清爽。

3、配菜可以根据自己的喜好随意搭配，但是要注意选择颜色搭配好看的食材。

4、调料可以根据自己的口味适量添加，但是不要放得太多，以免影响口感。

5、炒方便面的时候要用大火快炒，这样可以让方便面更加干爽，口感更好。

炒方便面是一道简单又美味的快手菜，只要掌握了正确的做法和小窍门，就可以轻松做出色香味俱佳的炒方便面，希望大家都可以尝试一下，享受自己动手做美食的乐趣。