凉拌银耳的做法

凉拌银耳，清爽夏日的必备佳肴

凉拌银耳，清爽夏日的必备佳肴

银耳，又称白木耳，是一种常见的食用菌，也是一种传统的中药材，它具有滋阴润肺、益气养胃、生津润燥等功效，银耳中含有丰富的胶质和膳食纤维，有助于滋润肌肤、促进肠道蠕动，是一种健康美味的食材，在炎炎夏日，凉拌银耳是一道清爽可口的佳肴，不仅能解暑降温，还能滋补身体。

凉拌银耳的做法简单易学，只需几步就能轻松完成，下面，就让我们一起来学习一下凉拌银耳的做法吧！

材料准备：

- 银耳：一朵

- 黄瓜：一根

- 大蒜：三瓣

- 红椒：一个

- 香菜：一棵

- 生抽：两勺

- 香醋：两勺

- 香油：一勺

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒油：适量

步骤：

1、银耳用温水泡发，去除根部，撕成小朵，洗净后放入锅中，加入适量清水，煮至银耳软烂，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、黄瓜洗净，拍碎切成小块；大蒜去皮，捣成蒜泥；红椒洗净，去籽切成小块；香菜洗净，切成小段备用。

3、将黄瓜、蒜泥、红椒、香菜放入大碗中，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

4、将腌制好的调料倒入银耳中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、银耳泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、煮银耳时，要用小火慢慢煮，以免银耳煮烂。

3、凉拌银耳的调料可以根据个人口味自由调整。

4、喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油，口感更佳。

凉拌银耳是一道非常适合夏天食用的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，银耳中含有丰富的胶质和膳食纤维，有助于滋润肌肤、促进肠道蠕动，黄瓜和红椒则含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、促进消化的作用，香菜则具有开胃消食、驱风散寒的作用，这道凉菜不仅美味可口，而且还具有一定的保健作用，是夏季消暑解渴的佳品。

在制作凉拌银耳时，需要注意以下几点：

1、银耳的泡发时间不宜过长，否则会影响口感，用温水泡发 1-2 小时即可。

2、煮银耳时，要用小火慢慢煮，以免银耳煮烂，煮 10-15 分钟即可。

3、凉拌银耳的调料可以根据个人口味自由调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油，喜欢吃酸的可以加入适量的醋。

4、凉拌银耳最好现做现吃，不要放置太久，以免影响口感和营养价值。

凉拌银耳是一道非常简单易学、美味可口的凉菜，它不仅适合夏天食用，而且还具有一定的保健作用，大家不妨在家试着做一下，给自己和家人带来一份清凉和健康。