山药炖排骨的做法

山药炖排骨——冬日暖心美食

山药炖排骨，一道简单却美味的家常菜，它融合了山药的清香、排骨的鲜美和调料的香醇，口感丰富，营养丰富，在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的山药炖排骨，不仅能温暖你的胃，还能带给你满满的幸福感，这道佳肴不仅美味可口，而且具有多种营养价值，对身体健康有诸多益处，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。

山药炖排骨的做法并不复杂，只需准备好山药、排骨、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等食材，按照以下步骤操作即可：

1、将山药去皮切成滚刀块，用清水浸泡备用；

2、排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水捞出备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4、加入排骨煸炒至变色；

5、加入料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

6、加入适量清水，放入山药块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到山药软烂入味；

7、最后开大火收汁即可。

在制作山药炖排骨时，需要注意以下几点：

1、山药去皮时要戴手套，以免过敏；

2、排骨要先用开水焯水，去除血水和杂质；

3、炖煮的时间要根据山药的大小和口感来调整，一般炖煮至山药软烂入味即可；

4、最后收汁时要留少许汤汁，让山药炖排骨更加浓郁。

山药炖排骨不仅美味可口，而且具有多种营养价值，对身体健康有诸多益处，它可以健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳，还可以降低血糖、延年益寿，在寒冷的冬日，来一碗热气腾腾的山药炖排骨，不仅可以温暖你的胃，还可以让你的身体更加健康。

山药炖排骨，一道简单却美味的家常菜，它不仅是冬日里的暖心美食，更是我们对家人和朋友的关爱和呵护，让我们一起动手，为家人和朋友烹制这道美味佳肴，让他们感受到我们的温暖和爱意。