酸菜鱼火锅的做法

鲜香美味的酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅，是一道以鲜鱼为主料，搭配酸菜、辣椒等食材，烹制而成的火锅，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有开胃健脾、消食化积等功效，下面，我将为大家介绍酸菜鱼火锅的做法。

所需材料：

- 鲜鱼 1 条（约 1500 克）

- 酸菜 200 克

- 豆腐 100 克

- 鸭血 100 克

- 香菇 50 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，加入适量料酒和盐腌制 15 分钟。

2、酸菜洗净后切成小段，豆腐切成小块，鸭血切成薄片，香菇洗净后切成片备用。

3、葱姜蒜洗净后切末，干辣椒切段备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。

5、加入酸菜煸炒出香味。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

7、加入豆腐块、鸭血片和香菇片煮至熟透。

8、加入鱼片煮至变色，加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1、鱼片不要煮得太久，否则容易煮老，影响口感。

2、酸菜已经有咸味了，所以加盐的时候要适量。

3、可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加辣味和麻味。

酸菜鱼火锅是一道非常美味的火锅，它不仅可以满足人们的味蕾，还可以让人们在寒冷的冬天感受到家的温暖，大家可以试着在家做一下，相信一定会让你回味无穷。