东北乱炖的家常做法

东北乱炖，一锅炖煮的家乡味

东北乱炖的家常做法

东北乱炖，又称大丰收，是一道具有东北特色的家常菜肴，这道菜以五花肉、排骨、土豆、茄子、豆角等食材为主要原料，搭配多种调味料，经过长时间的炖煮，使得各种食材的味道相互渗透，口感鲜美，营养丰富。

这道菜肴不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量；土豆、茄子、豆角等蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和健康，东北乱炖的制作过程相对简单，适合家庭制作。

所需材料：

- 五花肉：250g

- 排骨：250g

- 土豆：2 个

- 茄子：1 个

- 豆角：半斤

- 番茄：1 个

- 葱姜蒜适量

- 八角、桂皮、香叶适量

- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精适量

准备工作：

1、五花肉、排骨洗净切块，土豆、茄子、豆角洗净切成长段，番茄切片，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加入适量清水，放入五花肉块和排骨块，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入五花肉块和排骨块煸炒至表面微黄。

3、加入八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味。

4、加入土豆块、茄子段、豆角段翻炒均匀。

5、加入番茄片、盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

6、加入适量清水，没过食材表面，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到食材软烂入味。

7、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、炖煮时间要足够长，这样才能使食材充分吸收调料的味道，口感更加鲜美。

2、可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加口感层次。

3、最后加入鸡精调味时要注意控制用量，以免影响菜肴的口感。

东北乱炖是一道充满东北特色的家常菜，它以其丰富的食材、独特的烹饪方式和浓郁的家乡味，深受人们的喜爱，在寒冷的冬日，一家人围坐在一起，品尝这道热气腾腾的东北乱炖，不仅可以温暖身体，更可以增进亲情，希望大家都能学会这道美味的东北乱炖，让家的味道永远留在心中。