蒜泥茄子的做法凉菜

清爽可口的蒜泥茄子——凉菜

蒜泥茄子是一道经典的凉菜，口感清爽，蒜香浓郁，茄子软嫩，是夏季餐桌上的常客，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素和矿物质，有助于保持身体健康，下面，我将为大家介绍蒜泥茄子的具体做法。

所需材料：

- 茄子：2 根

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 香油：1 茶匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 葱花：适量

- 红椒：适量

前期准备：

1、将茄子洗净，去蒂，切成约 6-8 厘米长的段。

2、切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约 10-15 分钟，直到茄子变软。

3、大蒜去皮，切成蒜末。

4、红椒洗净，去籽，切成小粒。

5、准备一个小碗，将生抽、香醋、香油、盐、糖混合，搅拌均匀，调成酱汁。

制作步骤：

1、蒸好的茄子取出，放凉后用筷子将茄子撕成细条状。

2、将蒜末、红椒粒放入茄子中。

3、淋上酱汁，搅拌均匀。

4、撒上葱花即可。

小贴士：

1、茄子蒸的时间不宜过长，否则会软烂不成形。

2、喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。

3、酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些醋。

蒜泥茄子是一道非常简单易做的凉菜，只需要几个简单的步骤就可以轻松完成，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合夏季食用，希望大家喜欢！