福鼎肉片怎么做

《福鼎肉片的制作方法》

福鼎肉片是一道源于福建省福鼎市的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，它以猪肉为主要原料，经过精心制作而成，福鼎肉片的制作过程并不复杂，但需要一些技巧和耐心，本文将为您介绍福鼎肉片的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 猪肉：选用新鲜的猪后腿肉，切成薄片。

- 淀粉：适量的土豆淀粉或地瓜淀粉。

- 配料：适量的葱花、香菜、紫菜、虾皮等。

- 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油等。

制作步骤

1、肉片处理：将猪肉切成薄片，然后放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让肉片入味。

2、搅拌肉片：在腌制好的肉片碗中，加入适量的淀粉，用手反复搅拌，使肉片充分吸收淀粉，变得更加嫩滑，搅拌过程中，可以适量加入一些水，使肉片更加滑嫩。

3、煮肉片：锅中加入适量的清水，烧开后转小火，将腌制好的肉片用筷子一片一片地放入锅中，煮至肉片浮起，熟透后捞出。

4、调味：将煮好的肉片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油等调味料，根据个人口味调整。

5、加入配料：将葱花、香菜、紫菜、虾皮等配料放入碗中，搅拌均匀。

6、完成：将调好味的福鼎肉片装入碗中，即可享用。

注意事项

1、肉片处理：在处理肉片时，要将猪肉切成薄片，这样可以使肉片更加嫩滑，搅拌肉片时，要用力搅拌，使肉片充分吸收淀粉，这样可以使肉片更加滑嫩。

2、煮肉片：在煮肉片时，水要开后再放入肉片，这样可以使肉片迅速熟透，保持嫩滑的口感，煮肉片的时间不宜过长，否则肉片会变老，影响口感。

3、调味：调味时要根据个人口味调整，适量加入调味料，以免过于咸或过于淡。

4、加入配料：加入配料时，可以根据个人喜好选择，如葱花、香菜、紫菜、虾皮等。

福鼎肉片是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，只要掌握了制作技巧，就可以在家轻松制作出这道美味佳肴，希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！