发面千层饼的折叠法

千层发面饼的折叠魔法

千层发面饼是一种美味可口的传统中式糕点，以其多层次的口感和独特的折叠工艺而闻名，这种饼的制作过程相对复杂，但一旦掌握了折叠的技巧，就能够轻松制作出口感酥脆、层次分明的发面饼，本文将详细介绍千层发面饼的折叠法，帮助您在家中轻松制作出美味的发面饼。

准备好所需的材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油和盐，将面粉、酵母、白糖和盐放入一个大碗中，慢慢加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

当面团发酵至两倍大后，将其取出，揉出气泡，然后放置在案板上松弛 10 分钟，在松弛面团的过程中，我们可以准备油酥，将面粉和食用油混合均匀，制成油酥备用。

是关键的折叠步骤，将松弛好的面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为 3-4 毫米，在面片上均匀地涂抹一层油酥，然后将面片从一端开始向另一端折叠，每次折叠的宽度约为 5-6 厘米，折叠好后，将面片的两端向中间对折，然后再次从一端开始向另一端折叠，重复这个过程，一共折叠 3-4 次。

折叠好的面团用保鲜膜包好，放置在温暖处再次发酵 20-30 分钟，发酵完成后，将面团擀成一个稍厚的圆形饼状。

在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中，可以盖上锅盖，帮助饼更快地熟透。

当饼的两面都煎至金黄后，取出放在厨房纸巾上沥干多余的油份，千层发面饼就做好了！可以趁热食用，口感更佳。

除了直接食用外，千层发面饼还可以搭配各种酱料和配菜，如豆沙、果酱、葱花、火腿等，增加口感的丰富度，千层发面饼还可以作为早餐或下午茶的点心，搭配一杯香浓的咖啡或茶，享受悠闲的时光。

千层发面饼的折叠法虽然稍显复杂，但只要掌握了技巧，就能够轻松制作出美味可口的发面饼，通过折叠和发酵的过程，千层发面饼能够形成多层次的结构，口感酥脆，香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃，都能给人带来愉悦的味觉享受，快来尝试一下吧！