怎样做鸡蛋灌饼

《美味鸡蛋灌饼，轻松几步教会你》

鸡蛋灌饼是一种非常受欢迎的早餐食品，它的口感酥脆，内馅鲜美，营养丰富，很多人喜欢在早餐摊上购买鸡蛋灌饼，但是如果你学会了自己做鸡蛋灌饼，那么就可以随时随地享受到美味的早餐了，下面，我将为大家介绍一下如何制作鸡蛋灌饼。

所需材料：

- 面粉：300 克

- 热水：150 克

- 冷水：70 克

- 鸡蛋：3 个

- 葱花：适量

- 盐：5 克

- 油：10 克

- 生菜：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料。

2、将面粉倒入碗中，加入热水，用筷子搅拌成絮状。

3、加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

4、将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、将醒发好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。

2、将小面团擀成薄片，刷上一层油。

3、将面片对折，用叉子在边缘处压出花纹。

4、将压好花纹的面片卷起来，用手压扁。

5、将压扁的面片擀成薄饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄。

6、在煎好的饼上用筷子扎几个小孔，倒入鸡蛋液。

7、继续小火煎至鸡蛋液凝固，饼熟透即可。

小提示：

1、面团要揉得光滑，醒发的时间要足够，这样才能保证饼的口感酥脆。

2、煎饼的时候要用小火，火太大容易糊。

3、在饼上扎小孔的时候要小心，不要扎破饼皮。

4、鸡蛋液倒入饼中后，要迅速翻面，这样可以让鸡蛋液均匀地分布在饼中。

就是制作鸡蛋灌饼的详细步骤，大家可以按照这个方法来制作鸡蛋灌饼，如果你喜欢吃辣的，可以在鸡蛋液中加入一些辣椒酱，这样味道会更好，鸡蛋灌饼的内馅可以根据自己的口味来选择，除了鸡蛋和葱花之外，还可以加入火腿、培根、生菜等食材，希望大家都能学会制作鸡蛋灌饼，享受美味的早餐。